На українському ринку м’яса птиці на початку вересня 2026 року зберігається відносно спокійна цінова ситуація. Після коливань, які спостерігалися протягом весни та частково влітку, вартість більшості видів курятини стабілізувалася. Водночас окремі позиції продовжують поступово дорожчати, а ціни в супермаркетах суттєво залежать від мережі, виробника та акційних пропозицій.
Як повідомляє Delo.ua з посиланням на моніторинг «Мінфіну», станом на 10 вересня куряче філе в Україні продається приблизно по 234–245 грн за кілограм. Порівняно з попереднім періодом його вартість збільшилася на 3,8%. Стегно коштує від 109 до 159 грн/кг, а його ціновий показник зріс приблизно на 4,3%.
Помітніша динаміка зафіксована у сегменті курячої гомілки. Її ціна перебуває в межах 114–119 грн за кілограм, а приріст становить близько 17%. Ціла куряча тушка коштує орієнтовно 114 грн/кг, що відповідає підвищенню приблизно на 6,7%.
У великих торговельних мережах ситуація дещо відрізняється від середніх ринкових показників. Зокрема, куряче філе в АТБ можна знайти приблизно по 197,89 грн/кг, а в «Сільпо» — по 198,20 грн/кг. У Novus курячі гомілки пропонуються приблизно по 79,99 грн/кг. Різниця пояснюється асортиментом, виробником, форматом упаковки та дією тимчасових знижок.
Після весняного подорожчання ринок стабілізувався
Основний ціновий тиск на виробників м’яса птиці сформувався ще навесні. На собівартість продукції впливали дорожчі корми, енергоресурси, пальне та перевезення. Влітку ситуація почала поступово вирівнюватися, завдяки чому на початку осені різкого стрибка роздрібних цін вдалося уникнути.
Куряче філе традиційно залишається однією з найдорожчих частин птиці. Середній ціновий орієнтир для цієї продукції становить близько 238 грн/кг. Стегно коштує приблизно 139 грн/кг, тоді як ціни на тушку тримаються біля позначки 114 грн за кілограм.
При цьому покупці можуть бачити значно ширший діапазон безпосередньо на полицях магазинів. Роздрібні мережі регулярно проводять акції та встановлюють різні ціни залежно від постачальника, бренду, фасування та конкретного регіону продажу.
Хоча порівняно з минулим роком курятина залишається дорожчою, на початку вересня ознак нового стрімкого цінового стрибка немає. Подальша ситуація значною мірою залежатиме від витрат птахівничих підприємств на корми, електроенергію, пальне та транспортування продукції.
Нова логістика може збільшити витрати виробників
Одним із головних ризиків для ринку восени стає зміна системи постачання продукції до торговельних мереж. Після ракетних атак на розподільчі центри частина ритейлерів почала переглядати звичні логістичні моделі.
Виробникам м’яса птиці та яєць пропонують організовувати прямі поставки безпосередньо до магазинів. Крім того, постачальники звертають увагу на спроби перекласти на них значну частину ризиків, пов’язаних із можливою втратою товару внаслідок воєнних дій.
Для птахівничих підприємств така модель означає додаткові витрати на транспорт, персонал, маршрути та організацію доставки. У галузі попереджають, що наслідком може стати не лише підвищення кінцевої вартості продукції, а й скорочення асортименту та посилення навантаження на невеликих виробників.
Виконавчий директор Асоціації «Союз птахівників України» Сергій Карпенко у коментарі Delo.ua зазначав, що перехід до прямої доставки продукції в магазини здатен збільшити її собівартість приблизно на 10–15%. Якщо додаткові витрати закріпляться на тривалий період, частина з них може бути включена виробниками та постачальниками у відпускні ціни.
Експорт курятини з України продовжує зростати
На внутрішню ситуацію впливають і зовнішні продажі українських виробників. За перші шість місяців 2026 року Україна експортувала 248,4 тис. тонн м’яса птиці. У натуральному вимірі поставки збільшилися на 9,7% порівняно з аналогічним періодом попереднього року.
Водночас більші фізичні обсяги експорту не забезпечили відповідного зростання валютної виручки. Надходження від продажу української курятини за кордон скоротилися на 1,8% і становили $526,4 млн.
Таким чином, на середину вересня передумов для миттєвого різкого подорожчання курятини не спостерігається, однак ризики залишаються. Найбільш суттєвими чинниками найближчих місяців будуть логістичні витрати, ситуація в енергетиці, ціни на корми та пальне, а також умови співпраці виробників із торговельними мережами. Якщо витрати на доставку справді зростуть на прогнозовані 10–15%, це може поступово позначитися і на цінниках у магазинах.
