Наприкінці 2024 року ресторанна сфера Львова потрапила у складну ситуацію. Юрко Назарук, співвласник холдингу !Fest, попередив про масові закриття ресторанів та зменшення кількості робочих місць. Ситуація в галузі, що раніше швидко розвивалась, змінюється.
Зниження попиту через від’їзд переселенців
Один з ключових чинників — зменшення попиту на ресторани через виїзд тимчасових переселенців. Як пояснює Ольга Насонова, директор аналітичного центру “Ресторани України”, після активного розвитку ресторанної галузі в період 2022-2023 років, вже з середини 2023-го спостерігається спад. Відкриття нових закладів зменшилось на 50%, порівняно з попередніми роками.
Спад відвідуваності та проблеми з фінансами
Заклади зіткнулись зі зменшенням кількості постійних клієнтів. До весни 2024 року деякі ресторани вже працювали на межі, а влітку 2024-го було прийнято рішення закритися. Попит на ресторани у Львові значно зменшився після того, як багато переселенців залишили місто.
Важливим фактором для рестораторів стала значна вартість оренди. У листопаді 2024 року вартість оренди в центральних районах Львова становить 10–84 доларів за квадратний метр, що на 30% вище, ніж до війни. Деякі ресторани були змушені закрити свої заклади через непідйомні орендні ставки.
Можливості для виживання ресторанного бізнесу
Попри складну ситуацію, деякі ресторатори знайшли спосіб адаптуватись. Наприклад відкрили новий заклад у спальному районі, де оренда є більш доступною, а люди менш обережно ставляться до виходів на вулицю.
Раніше: Lviv Croissants відкриває перший ресторан у відомому куточку Європи.
