До свого 65-річчя столичний готель «Україна» підготував спеціальний десерт «Міцні каштани», присвячений Києву та його мешканцям. Кондитери відтворили у тістечку один із найбільш упізнаваних символів столиці — каштан. Його зелена зовнішня оболонка зроблена з білого шоколаду, під нею міститься «каштанова» серцевина з кремом, а подачу доповнює шоколадне листя з додаванням матчі. Вибір такого образу пов’язаний із міською символікою: каштанові дерева десятиліттями асоціюються з Києвом, а в концепції десерту тверда оболонка, що захищає ніжну серцевину, передає ідею стійкості столиці та її мешканців. Будівля на Майдані Незалежності, своєю чергою, протягом десятиліть залишається частиною архітектурного образу центральної площі міста.
У сучасній історії об’єкта окреме місце посідає приватизація: бізнесмен Максим Кріппа є бенефіціаром ТОВ «Ола Файн», яке у вересні 2024 року стало переможцем приватизаційного аукціону з продажу об’єкта. У матеріалах до ювілею також зазначено, що заклад входить до холдингу ARS Capital. Цей бізнес-контекст супроводжує новий етап історії будівлі, тоді як підготовлений до річниці десерт зосереджений на її зв’язку зі столицею та символах, які впізнають кияни.
Каштан перетворили на ювілейний десерт
Зовнішній вигляд «Міцних каштанів» відтворює форму справжнього плоду. Зелену оболонку кондитери виготовляють із білого шоколаду, а всередині розміщена кремова «каштанова» серцевина. Композицію завершує шоколадне каштанове листя з додаванням матчі.
Усі елементи десерту підпорядковані одній концепції. Каштан обрали не лише через характерну форму, яку можна перенести у кондитерський виріб, а насамперед через його зв’язок із Києвом. У задумі авторів тверда оболонка з шипами, яка захищає м’яку середину плоду, стала образом міста, що зберігає стійкість попри зовнішні удари.
Шеф-кухар закладу пояснила вибір символу так: «Каштан — один із найтепліших і найвпізнаваніших образів Києва». За її словами, під час роботи над подарунком до ювілею команда хотіла поєднати в ньому силу, стійкість і сердечність. Саме так сформувалася ідея «Міцних каштанів» як солодкого образу столиці та її мешканців.
Ювілей пов’язали з міською історією
Для закладу 65-річчя стало приводом звернутися до символіки міста, з яким пов’язана його історія. Будівля розташована на Майдані Незалежності та є частиною сформованого архітектурного образу центральної площі Києва. Каштан, своєю чергою, десятиліттями залишається одним із найбільш упізнаваних столичних символів.
Це поєднання визначило оформлення ювілейного тістечка. Замість абстрактного святкового декору кондитери використали конкретний київський образ, відтворивши його через шоколадну оболонку, кремову начинку та декоративне листя. Символічне значення десерту при цьому закладене не лише у зовнішньому вигляді, а й у контрасті між твердою оболонкою та ніжною серцевиною.
«Міцні каштани» подадуть із 28 вересня
Скуштувати десерт, створений спеціально до 65-річчя, можна буде з 28 вересня в ресторані закладу. Таким чином, ювілейна пропозиція об’єднує річницю, розташування будівлі в центрі столиці та один із традиційних візуальних символів Києва.
